Primul tur gastronomic la Iași, un succes

Inspirat de experienta internationala, un ghid turistic din Iași a decis să promoveze plăcintele poale-n brâu, chișca și colțunașii. Totul la pachet cu un pahar de vișinată sau vin local, dar si cu cele mai importante obiective turistice. Turul gastronomic durează patru ore, dar la dorința turiștilor poate fi extins pe mai multe zile. Astfel încât să compare plăcintele din Iași cu cele din Bucovina sau Republica Moldova. Consultantul în turism Florin Bârhălescu.

A pornit din experiență și bineînțeles de la turiști, din discuțiile pe care le-am avut și din tururile pe care le-am văzut în alte părți, atât în mari capitale ale lumii, dar și chiar la București, unde avem vesita vizită în Obor și coada la mititei. La târg la Londra am avut o surpriză din acest punct de vedere. Vecinii noștri aveau prezentată varza încă de la plantare, cum o îngrijeau, cum o puneau la murat și mai apoi cum din această varză preparau sarmalele.

Un lucru pe care noi nu îl facem, deși suntem bucuroși de fiecare dată când avem astfel de bucate pe masă. 

Cât durează un tur gastronomic local și care e punctul de pornire? 

Un tur gastronomic durează pietonal 4 ore. Practic este un tur combinat în care ne oprim în câteva locuri și degustăm astfel de bucate moldovenești. Între aceste locuri vizităm câteva puncte turistice, Parcul Copou, Universitatea, Biblioteca Central Universară. Deci în 4 ore, dar sunt cazuri în care, la cerere putem să facem turul și o zi întreagă. 

Turul gastronomic local, să mâncăm înainte de prima etapă sau luăm micul dejun în cadrul turului? 

Micul dejun se servește la hotel, restaurant, unde sunteți, pentru că turul nostru începe la 11.30. Aceasta este ora recomandată, astfel încât la încălzire vom avea o plăcință moldovenească și un suc de mere natural.

Practic, pornim cu plăcintele pentru că nu e așa la plăcinte înainte, iar noi ne bucurăm tare mult, cel puțin de poale în brâu. Doar că, de această dată va fi chiar plăcinte moldovenească și în funcție de numărul de turiști vom lua mai multe tipuri de plăcinte pe care le vom împărți astfel încât să gustăm și plăcinte cu varză sau cu cartofi sau cu fructe sau cu brânză astfel încât să poată se vadă care este diferența între aceste plăcinte, iar eu personal le recomand ca în afară de turul gastronomic de la Iași să ne însoțească spre Bucovina, spre Neamț, spre Chișinău unde vom gusta alte plăcinte și putem să facem diferența. 

Pasul 2?

Pasul 2 după ce am ajuns în Piața Unirii vom urca pentru o vedere panoramică și aici le vom spune despre obișnuința noastră ca la prânz să avem întotdeauna o hidratare care se face cu un borș moldovenesc sau cu o ciorbă. Mergem și pentru vederea panoramică asupra orașului să explicăm toate direcțiile în care se poate merge de la Iași să povestim despre cele șapte coline și un parcurs în istorie, nu numai în cultură, pentru că acest tur este cultural și gastronomic.

Cum se încheie turul?

 Mergem de aici la Casa Muzeelor și locul în care a fost cea mai veche universitate din Iași După care coborâm într-un loc mai puțin cunoscut pentru că sunt doar câteva locuri în Iași unde putem vorbi despre beciurile, pivnitele, crubele sau bolțile Iașului.

 Aici ca la orice masă băierească începem cu un aperitiv, cu o vișinată, cu o afinată sau cu o țuică să ne deschidă pofta pentru bucate, iar apoi trecem la un platou cald în care vedem tochitură, mămăligă, sarmale, pârjoale moldovenești și așa mai departe pe care le vom asocia cu un pahar de vin moldovenesc, de obicei cu o fetească neagră.

 Cum reacționează turiștii? 

Foarte bine, sunt încântați atât de diversitate cât și de savoarea pe care o dau aceste bucate ale noastre. Bineînțeles, finalul este cireașa de pe tort când ajungem la colțunași sau papanași, în funcție de numărul de turiști și dacă sunt în familie, pentru că de obicei îi sfătuim să împartă, să împartă ceea ce mănâncă adică dacă este o familie, soțul ia colțunaș, soția ia papanași și atunci se împartă între ei iar acestea să le asocieze cu o busuioacă de Bohotin dulce sau de mit dulce, adică să avem un desert stropit și cu vin moldovenesc astfel încât experiența să fie completă.